Piec do grillowania (48 zdjęć): kompleks zewnętrzny z funkcją grilla murowanego na letnią rezydencję, palenisko i grill do altany ogrodowej na zewnątrz

Dziś na ich przedmieściach każdy ma możliwość zorganizowania kącika do gotowania na świeżym powietrzu. Istnieje ogromna liczba opcji budowy i lokalizacji letniej kuchni. Następnie rozważymy różne piece do grillowania, ich rodzaje, rozmieszczenie i projekt.

Funkcje i przeznaczenie

Każda rodzina chce wygodnie i wygodnie gotować na świeżym powietrzu w ciepłe dni. Przenosząc latem kuchnię z dusznego domu na ulicę, można uzyskać nie tylko pełnowartościową, zdrową żywność, ale i wiele pozytywnych emocji, zwłaszcza jeśli wyposażysz nie tylko grilla na podwórku, ale także wygodną altanę ze stołem jadalnym i ławkami obok. Taki piekarnik może być wielofunkcyjny: oprócz gotowania grilla będzie można w nim zrobić dowolne inne gorące danie, aż po zupy i ciasta.

Kolejną zaletą jest oszczędność gazu lub prądu do gotowania.

Nie ma jasnej definicji grilla, ogólnie uważa się, że jest to metoda gotowania mięsa i innych potraw na otwartym ogniu lub żarzących się węglach.

Uważa się, że grill różni się od grilla tym, że w pierwszej potrawa smażona jest na ruszcie, aw drugiej na szaszłykach.

W rzeczywistości taki piec zewnętrzny można wyposażyć tak, aby żywność można było przygotowywać na różne sposoby , łączyć różne tradycje narodowe: z funkcją tandoor, grill, kocioł. Wewnątrz może znajdować się piekarnik, palniki są zamontowane na górze, podobnie jak w konwencjonalnej kuchence gazowej, konstrukcja może być wyposażona w okap. A wszystko to dodatkowo można zaaranżować wokół altany z daszkiem chroniącym przed deszczem, postawić stół do krojenia i jadalni z ławkami.

Rodzaje

Najprostszy zewnętrzny piec do grillowania może być wykonany z ceglanych ścian z wypustkami, które będą pełnić rolę półek, na których zostanie umieszczony ruszt do grilla, szaszłyki, kociołek na pilaw lub blacha do pieczenia. W dole będzie palenisko z węglami. Sama konstrukcja będzie miała kształt litery P, nie więcej niż metr wysokości, a powierzchnia dla niej jest minimalna, nadaje się nawet na niewielki obszar. Takie urządzenia można spotkać na terenach rekreacyjnych, a nawet na podwórkach mieszkalnych za granicą, pojawiają się w parkach miejskich i tutaj.

Taki piec jest wszechstronny, może pełnić funkcję grilla i grilla , ponieważ na półkach można postawić zarówno ruszt, jak i szaszłyki. Przed przystąpieniem do budowy podłoże jest zwykle przygotowywane, górna żyzna warstwa jest czyszczona, a następnie pokryta gruzem lub wylewana jest płaska powierzchnia betonu. Dzięki temu rozpałka będzie bardziej wydajna. Po przygotowaniu podstawy przejdź bezpośrednio do układania ścian.

Podobny prymitywny piekarnik można rozbudować, dodając inne elementy z boku. Przede wszystkim najlepiej zrobić stół do krojenia, aby wygodnie było gotować jedzenie obok pieca. Można również położyć na nim potrawy już ugotowane na grillu. Aby dodać nowe elementy do głównego pieca na miarę miejsca i wyobraźni - często spotyka się modułowe konstrukcje prefabrykowane, zawierające oprócz głównego rusztu piec do pieczenia z płytami grzejnymi na górze, komorę z wędzarnią wędzoną na gorąco, drewutnię, sekcję z półkami, a nawet zlew ze zlewem.

Wspaniałe jest to, że taką uliczną kuchnię można wyposażyć stopniowo, budując nowe moduły.

Oprócz grilla na przedmieściach możesz zbudować inne rodzaje pieców zewnętrznych.

Tandoor to orientalny rodzaj grilla. Jest popularny w wielu krajach Azji Środkowej, Kaukazu i południowej Rosji. Piec ma kształt walca lub dzbanka, jego górna część jest lekko zwężona w stosunku do dolnej. Na dole znajduje się grill z węglami, a na wewnętrznych ścianach smażony jest chleb lub inna żywność. Piec jest zwykle wykonany z gliny, całkiem możliwe jest wyposażenie go w kącik letniej kuchni na wsi. Oprócz cylindrycznego tandooru istnieją inne warianty wykonania, główną cechą jest gotowanie na wewnętrznych gorących ścianach.

Rosyjski piekarnik to tradycyjna opcja znana każdemu, odpowiednia do przygotowania wszelkich gorących potraw w szczelnym pojemniku: płatków śniadaniowych, zup i innych, można w nim również robić ciasta. Dzięki swoim doskonałym właściwościom termicznym gotowane w nim potrawy będą po prostu pyszne. Jego osobliwością jest komora gotowania zagłębiona w głębi, przed nią niewielki próg. Rosyjski piec jest w stanie długo utrzymywać ciepło, za co jest ceniony przy przygotowywaniu wielu potraw.

Piec fiński jest pod wieloma względami podobny do rosyjskiego, zawiera komorę do gotowania, która może zatrzymać ciepło przez długi czas, a ponadto zwykle jest do niego przymocowany ruszt. Dzięki temu projekt będzie uniwersalny, można w nim gotować nie tylko zupy, ciasta i owsiankę, ale jednocześnie smażyć kebaby i grille na otwartym ogniu. Często fiński piec jest wyposażony w masywną rurę i może być wykonany ze zwykłych cegieł ogniotrwałych. W dolnej części znajduje się obszerna drewutnia, na drugiej kondygnacji kominek na węgiel, a na trzecim gotowanie.

Gdy kompleks pieców ze wszystkimi modułami będzie gotowy, możesz zająć się dachem. Grill ukryty w altanie to świetny sposób na schronienie się przed deszczem przy złej pogodzie i komfortowe przygotowywanie posiłków. A także dobry dach pomoże stworzyć cień i ochroni przed palącym słońcem. Altany z letnią kuchnią mają różne wzory: z dachem prostym, szopowym lub dwuspadowym, zamknięte, fińskie z przeszkleniem, cegłą, drewnem, kamieniem oraz z metalową ramą, z żywopłotem.

Jeśli piec do grillowania znajduje się w zamkniętej lub półzamkniętej altanie, musisz wyposażyć kaptur na piecu. Pomoże pozbyć się dymu, w przeciwnym razie gotowanie i odpoczynek w takim budynku będą niewygodne. Okap może być stalowy lub aluminiowy, stożkowy lub piramidalny, można go zawiesić na krokwiach zadaszenia altany lub oprzeć na ceglanej podstawie pieca.

Głównym zadaniem jest poradzenie sobie z usuwaniem dymu z altanki.

Materiały produkcyjne

Najpopularniejszy letni ceglany piec do grillowania i nie jest to zaskakujące: ten materiał budowlany jest tańszy od innych, dobrze zatrzymuje ciepło, jest trwały i bezpretensjonalny na warunki atmosferyczne. Jego główną zaletą jest wszechstronność, można stworzyć projekt o dowolnym kształcie i rozmiarze, aby ożywić każdy z najbardziej śmiałych projektów. Aby zbudować rosyjski lub fiński piec, tandoor, grill lub wędzarnię, należy wziąć tylko ogniotrwałą glinę lub cegły silikatowe. Te części, które nie stykają się z otwartym ogniem i nie nagrzewają się zbytnio, np. Drewutnia, stół do cięcia lub rura, można zbudować w zwykłej formie - wewnątrz chropowatej, na zewnątrz okładziny.

Gruz lub kostka brukowa to bardzo dobre rozwiązanie do budowy pieca zewnętrznego z grillem , można z niego stworzyć masywną konstrukcję, a dość łatwo znaleźć ten praktycznie wolny materiał w pobliżu. Ma oszałamiający naturalny wygląd, a gotowy kocioł będzie wyglądał szlachetnie i bardzo stylowo w każdym krajobrazie na obszarze podmiejskim. Ponadto mury z gruzu będą tak mocne, jak to tylko możliwe i przetrwają ponad dekadę.

Wadą jest to, że dość trudno jest budować ściany z nierównej kostki brukowej - to nie jest cegła.

Ale z należytą starannością możesz wcielić pomysły w życie, najważniejsze jest zainstalowanie szalunku i przymocowanie kamieni zaprawą cementową.

Piece betonowe jako konstrukcje monolityczne są trwałe i doskonale zatrzymują ciepło. Z zaprawy można uzyskać dowolny kształt, montując szalunek. Ale beton, w przeciwieństwie do cegły, nie wygląda tak przyjemnie, w przyszłości najprawdopodobniej będzie trzeba się z nim zmierzyć. Ponadto może być droższy, a wraz z upływem czasu pod obciążeniem temperaturowym ma tendencję do pękania.

Do podstawy paleniska i przestronnych altan z grillem i grillem najlepiej zastosować posadzki betonowe. Zalewanie pomoże stworzyć płaską powierzchnię, na której można zbudować kompleks kuchenny o dowolnej złożoności. A jeśli następnie pokryjesz beton jakąś powłoką wykończeniową, altana może zmienić się w pełnoprawną letnią jadalnię.

Piec i komora pieczenia mogą być żeliwne. Materiał ten dobrze zatrzymuje ciepło wewnątrz, nie przepuszcza go. Ponadto żeliwne amortyzatory paleniskowe mogą zapobiegać przedostawaniu się iskier na ulicę.

Komin lub okap mogą być wykonane z różnych trwałych metali, które nie są narażone na działanie wilgoci, takich jak stal nierdzewna. Jeśli zamiast komina używana jest rura, zwykle jest to cegła.

Gdy grill jest wyposażony w altanę wykonaną z materiałów palnych: drewna lub tworzywa sztucznego, należy zadbać o jej bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Konstrukcje drewniane należy zabezpieczyć masą ogniotrwałą, elementy spalone należy umieszczać z dala od otwartego ognia.

Wymiary

Najprostsze opcje zewnętrznego pieca do grillowania mogą mieć wysokość 0,7 - 1 m, jedna sekcja z rusztem ma 90 cm długości i szerokości. drewutnia, kominek i komin będą miały około 2200 mm wysokości do podstawy komina.

Piec fiński lub rosyjski ma wysokość od posadzki do podstawy rury 2 - 2,2 m, szerokość 2 m. Przy dodawaniu dodatkowych modułów wymiary mogą się zwiększyć. Nie ma tu określonych standardów, wszystko zależy od projektu właściciela i wolnej przestrzeni w strefie podmiejskiej.

Styl i design

Nawet najprostsza wersja pieca do grilla ulicznego z jednym paleniskiem może być wykonana w całkowicie oryginalnym projekcie. W tym celu stosuje się cegły licowe w różnych kolorach, ułożone naprzemiennie lub ułożone we wzór. Dolna komora z paleniskiem wykonana jest z kutego rusztu kominkowego. Takie piece zewnętrzne można obłożyć kamieniem naturalnym lub sztucznym o dowolnym kolorze i fakturze, używając metalu, drewna, tynku lub farby.

Piece zewnętrzne z rusztem, piekarnikiem i piecem opalanym drewnem mogą być proste lub ustawione pod kątem. W tym drugim przypadku po bokach głównej części można umieścić piękne półki wykonane z tej samej cegły lub metalu. Trzymają grille, szaszłyki, noże do krojenia, naczynia i inne przybory kuchenne. Dobrym rozwiązaniem z zamkniętym otworem wentylacyjnym piekarnika jest wyposażenie go w ognioodporną szklaną przepustnicę. Wtedy w każdej chwili możesz obserwować piękny płomień wewnątrz.

Jeśli piec do grillowania jest wyposażony w baldachim lub pełnoprawną altanę, możliwości wciąż się rozszerzają. Możesz wybrać meble, które pasują do projektu: stół kuchenny, rustykalne ławki lub krzesła, szafki i wiele więcej. Chłodne i szare podłogi betonowe można pokryć polerowanymi deskami, matą lub linoleum. Wokół kuchni i jadalni tworzy się żywopłot. Aby to zrobić, wystarczy zainstalować metalowe lub drewniane drążki prowadzące, zalać żyzną ziemię poniżej i posadzić pędy gęstych pnączy. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wyposażyć takie grille uliczne, o ile wystarczy kreatywny pomysł.

Gdzie umieścić?

Piec z grillem do letniej rezydencji przede wszystkim należy ustawić w takim miejscu, aby przeważający kierunek wiatru nie zdmuchiwał dymu z węgli do budynku mieszkalnego. Niepożądane jest również, aby chodził na sąsiednie odcinki, gdzie może niezadowolić sąsiadów, lub na jezdnię. Wysoki komin może rozwiązać ten problem, dym będzie się rozpraszał wysoko nad ogrodem.

Kuchnie zewnętrzne z piecem grillowym powinny znajdować się na stosunkowo płaskim miejscu z płaską płaskorzeźbą, bez dużej ilości pływającej gleby. Uprości to konstrukcję, sprawi, że teren rekreacyjny będzie bezpieczny. Przy masywnych konstrukcjach pieca, pieca, piekarnika i innych elementów konieczne jest wykonanie wylewania betonu zgodnie z poziomem dla miejsca.

Dla wygody możesz wybrać miejsce na letni piec grillowy, przylegające do ściany domu. Nie musisz więc budować dodatkowych konstrukcji. Jeśli na miejscu jest już gotowy domek letni, zbudowanie w nim małego rusztu nie będzie problemu. Najważniejsze jest, aby palenisko miało niezawodną betonową podstawę, która wytrzyma wysokie temperatury, a dym wydostaje się z zamkniętej przestrzeni za pomocą okapu lub komina.

Warunki korzystania

Można rozpalić ognisko z pełną mocą, można gotować w paleniskach grillowych, gdy zaprawa betonowa zastygnie, czyli kilka dni po zakończeniu budowy. Zamknięty piec można rozpalić dowolnym suchym drewnem, węglem lub torfem. Ale do grillowania kebabów i grilla na otwartym ogniu można używać tylko drewna lub węgla drzewnego. Po zakończeniu gotowania należy poczekać, aż wszystkie węgle zgniją, następnie usunąć popiół, a grill i otwór pieca należy za każdym razem wyczyścić.